長壽幾乎是世界各民族的追求。想長壽的人，都在琢磨：吃什麼可以更長壽，這個問題每個人都很關注。可能每個人都有自己的「半畝田」，因此對養生的參悟也有所不同。
中國人在幾千年前就開始注重養生了，不過平均壽命是在近半個多世紀以來才得到大幅度提高的。人口專家指出，人的平均壽命跟社會經濟發展水準相對應的。除此之外，還跟人的飲食結構有很大的關係。怎麼吃才能長壽呢？今天和大家分享幾種用醋泡過的東西，多吃能夠讓你少生病。
一、醋泡黑豆
醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著「要想長壽，常吃黑豆」的諺語，並與瓊珍靈芝，鐵皮石斛並成為養生三寶。
中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢！不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
原料
黑豆適量，醋適量。
做法
1把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
3放入容器中，在通風處晾涼。
4把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。(什麼醋都可以，我用的是陳醋。)
5待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。
二、醋泡花生
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!
原料
花生50克，醋半瓶。
做法
1用花生米(最好是新鮮的)50克。
2放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。
4大概一個星期就可以吃了。
食用方法
一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。
三、醋泡薑
中央電視臺《中華醫藥》播出了一期節目「我的健康薑中來」，全面介紹了國醫大師，吃醋泡薑的養生經驗。
國醫大師路誌正年高90歲了，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水準，都相當於中年人的水準，那還真是「90歲的年齡，40歲的心臟」，那他是怎樣保持的那麼好的呢？
路誌正以善用脾胃調理之法而聞名，自然十分看重生薑的這個功效了，不過按照上述理論推斷，他吃了40多年的醋泡薑，那脾胃應該保養的不錯吧，那僅此而已嗎，路老說了，當然不僅僅是這樣了，我「90歲的年齡40歲的心臟」，跟這個薑，那也是密不可分的。
從上個世紀70年代開始，路老就和孔子一樣，養成了每天「不撤薑食」的習慣。這個習慣堅持了40年，90歲高齡的路老，確實在脾胃方面受益很大。
每天吃點這個，我食欲旺盛，少得感冒。
但吃醋泡薑是不是只養脾胃呢？根據路老的臨床研究，醋泡薑的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。
所以每天吃醋泡薑對人健康是非常有幫助的。
醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。
原料
生薑一塊(最好選用鮮薑)米醋或陳醋一瓶
做法
1生薑切片。
2把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3醋倒滿，沒過生薑。
4取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。
5把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
食用方法
每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。
提醒大家
醋泡薑只能早餐食用，午餐和晚餐決不能食用。
1早吃薑，補藥湯
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是薑最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
而且薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
2午吃薑，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食薑，否則容易傷肺。
3晚吃薑，見閻王
為什麼晚上不能吃薑？薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：
1、使人興奮，無法安睡。
2、刺激神經，影響心臟功能。
3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以薑菜下酒，大害！
吃的貴並不代表吃的好。這三道菜看似不起眼，卻堪稱「長壽菜」。製作方法簡單易行，只要堅持，就會為你的壽命加分。看了，別忘了告訴身邊的朋友哦！
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