近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「蕃薯葉熱」。用蕃薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國各城市超市都見不到有賣蕃薯葉，原本農民收穫蕃薯後都是將葉用作喂牲畜的飼料。下面就讓我們一起來見識下蕃薯葉的強大功效吧。
一、排毒含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。
二、提高免疫力含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。
三、預防貧血每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
四、預防高血壓富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
五、改善便秘豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。
六、抗癌含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
七、改善更年期症狀富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
八、促進乳汁分泌含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
九、強化視力有豐富維生素A，可強化視力。
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